El blog del chef ABDUL R.Dou

En la época andalusí, como en todas las épocas, hubo ricos y pobres. La gula era pecado capital del adinerado y para la escasez de los humildes las gachas y el pan constituían el alimento diario. El trigo constituía un alimento de primera necesidad, con...

Libertad, fraternidad y gastronomía A los gastrónomos tal vez les resulte difícil creerlo, pero el cuarto de siglo teñido de sangre que transcurrió entre la Revolución francesa (1789) y la derrota definitiva de Napoleón en Waterloo (1815) fue también...

El aroma implica cientos de sustancias y sensaciones diferentes, nos ayuda a percibir más y se deben a sustancias volátiles en los alimentos. Los compuestos aromáticos volátiles, incluso cuando los ponemos en la boca, no causan sensaciones de sabor, sino...

Si somos el paradigma de la dieta mediterránea porque somos el segundo pais de la UE en obesidad infantil...??? Cuando tratamos de compartir recetas se nos olvida algon tan importante como señalar el principal ingrediente, el cariño, el amor, y con mayúsculas......

Los quesos azules son producto de la acción de unos mohos que producen pigmentos de ese color. Tal vez estos quesos originalmente fueron contaminados en forma accidental por esporas de mohos que flotaban en el aire, los cuales proliferaron en los sótanos...

El cocinero vasco cocinará la próxima temporada en Antena 3, tras el acuerdo entre la cadena y Bainet. En el marco de este acuerdo, el popular cocinero Karlos Arguiñano se incorporará a Antena 3 a partir de la próxima temporada. Arguiñano es, desde hace...

La Piscifactoría de Sierra Nevada ESTÁ situada en Riofrío (Granada) Cuenta Con Tres piscifactorías: Riofrío, Riodulce y Manzanil. Ellas En El Circuito de Cría ESTÁ Totalmente cerrado. Las Instalaciones cuentan Con total des de 90,000 m2 de Terreno y Con...

- Ingredientes: 1lb. de chocolate blanco 1/2 taza de crema doble 1/4 taza de ron 1 taza de castañas de cajú 1/2 taza de azúcar - Preparación: Ponga el chocolate en una cacerola para Baño María e hierva hasta que se haya derretido. Agregue la crema y el...

Roma, 9 dic (EFE).- La Unión Europea concedió hoy, después de una larga espera, el certificado de "especialidad tradicional garantizada" (ETG) a la pizza napolitana, para que finalmente se coma en todo el mundo la verdadera especialidad de Nápoles y se...

Cayó una estrella y Gombrèn se sitúo en el mapa; esta pequeña población de 240 habitantes situada en el Ripollès, en las idílicas tierras gerundenses, recibió con el mismo entusiasmo que los grandes la prestigiosa estrella, que ha tocado al restaurante...